酸菜鱼的家常做法,爱吃美女帅哥们收藏起来!!!

摘要:北京时间20200214关于【酸菜鱼的家常做法,爱吃美女帅哥们收藏起来!!!】的具体情况和说明,让www.dazhanzu.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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今天我分享的酸菜鱼属于家常做法,做法简单易学,适合家里所有人口味,配上一碗米饭更是妙不可言,汤鲜味美,鱼肉细嫩,话不多说准备配料

酸菜鱼家常做法配料:新鲜草鱼一条,酸菜适量,生粉适量,葱姜蒜适量,干辣椒适量,藤椒适量,香菜适量,四川小香葱适量,白醋适量,鸡蛋一个,白胡椒粉适量,盐适量。

准备好以上配料,开始制作。

第一步:新鲜草鱼洗干净去鱼鳞,去除草鱼肚子里的黑膜,因为肚里黑膜很腥,把草鱼头切开去除草鱼牙齿,鱼身从中间分开,,把中间的鱼骨砍成段,剩余的鱼肉切成薄厚均匀的鱼片,再次清洗一下,用手挤干鱼肉中的水分。

第二步:洗干净的鱼肉片进行腌制,加入盐,白胡椒,生粉,一个鸡蛋清,搅拌均匀备用,(加鸡蛋清的目的是为了成熟的鱼肉吃起来更加滑嫩)腌制片刻。

第四步:开火锅内加点底油,烧热后加入葱姜蒜炒香,加入酸菜,大火快炒,炒干酸菜中多余的水分。

第五步:炒香酸菜后,加入开水,然后先把鱼头和鱼骨放入大火烧开,煮一会,加入盐,和白胡椒粉适量,待鱼头熟后,用漏勺把酸菜和鱼头捞出盛入容器中。

第六步:重新烧开锅里的汤,下入腌制好的鱼片,(注意下入鱼片后用勺子轻轻推动以免粘锅)鱼片下入锅内,大火煮制一分钟出锅,连同汤汁倒入之前的鱼头和酸菜的容器中。

第七步:将之前切好的干辣椒段,藤椒小香葱沫洒在酸菜鱼上面,重新起锅,倒油,烧至冒青烟,浇上去,滋啦一声,美味既成,最后撒上香菜沫配一碗米饭,好吃的不要不要的。

总结一下:如果不嫌麻烦的小伙伴下鱼头时,提前将鱼头和鱼骨煎一下,这样煮出来的酸菜鱼汤更白。

以上就是我今天分享给大家的酸菜鱼家常制作方法教程,希望大家喜欢,想了解更多美食制作方法,多多关注乔大伟。美食每刻与你分享。


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